La glutamine aussi nommé L-Glutamine fait partie de la famille des acides aminés non essentiels car l´organisme est disposé à la produire naturellement. Les propriétés principales de la glutamine sont son action anti-catabolisant et son effet anabolisant, deux points essentiels en musculation. Premièrement, la glutamine contribue à bloquer toutes les réactions organiques liées au catabolisme qui entraine la destruction des cellules au moment des efforts physiques. Dans un deuxième temps, la glutamine participe à la cicatrisation des tissus déchirés lorsque cesse l´entrainement, en d´autres termes lors de la récupération. Son rôle d´anabolisant stimule d´ailleurs la sécrétion de l´hormone de croissance qui aide également à la guérison des muscles blessés. La glutamine est également impliquée dans de nombreuses synthèses biochimiques au même titre que les protéines, dont celle de faciliter le transit intestinal.
Origine organique de la glutamine
Certains acides aminés participent à la production d´un autre acide aminé ou d´un dérivé selon le cas. La synthèse de l´isoleucine et de la valine donne naissance à la glutamine et sans ces deux acides aminés essentiels, celle-ci ne pourra apparaitre dans l´organisme où a lieu la synthèse. D´un autre côté, la glutamine résulte de la synthèse in vivo de l´acide glutamique qui n´est pas un acide aminé essentiel. Ces synthèses permettent d´obtenir la L-Glutamine qui est alors un acide aminé tripeptide. La glutamine est l´un des acides aminés non essentiel qui est extrêmement concentrée dans le sang à raison d´une prévalence de 10 %. Son rôle est tout d´abord de contribuer à la synthèse protéinique et ensuite de renforcer l´immunité de l´organisme. C´est cet acide aminé qui stabilise le pH du corps et permet à ce dernier d´être dans de meilleures conditions pour synthétiser les protéines et les autres nutriments comme les minéraux et les vitamines.
La glutamine en musculation
La glutamine est largement consommée pour gagner du poids musculaire bien qu´elle ne soit pas directement responsable de la prise de poids. En effet, le sportif est amené à faire des exercices éprouvants qui fatiguent l´organisme et l´exposent dangereusement aux virus et aux microbes. La fatigue physique est d´ailleurs toujours accompagnée d´une baisse du taux de glutamine qui dérègle les conditions naturelles du milieu organique où s´effectuent les synthèses des protéines et le stockage de l´énergie. En outre, la glutamine en tant que cicatrisant et anabolisant aura pour rôle de réparer les muscles d´une part mais aussi les os et les cartilages d´autre part. L´énergie consumée pendant les exercices proviendront d´abord des protéines. Pour optimiser la quantité d´énergie, il faut alors que l´organisme ait suffisamment de glutamine qui amoindrit les pertes d´énergie ainsi que la réduction du glycogène pour lutter contre la fatigue, hâter la guérison des muscles et apaiser les courbatures.
La glutamine en complément nutritionnel
Une alimentation pauvre en protéines et un état de stress permanent sont les principaux facteurs de la diminution de la glutamine. C´est pour y remédier que les divers laboratoires proposent des compléments alimentaires contenant de la glutamine destinés aux bodybuilders. En parallèle, certains aliments contenant de la glutamine dont entre autres les poissons, les épinards, les légumineuses, les céréales mais aussi les laitages sont à consommer suffisamment. Effectivement,, une alimentation équilibrée fournit environ 5 à 10 grammes de glutamine par jour. Il est d´ailleurs recommandé d´opter pour une alimentation saine après une supplémentation nutritionnelle en glutamine qui ne peut excéder un mois et demi.